2013. június 12., szerda

Kacsamell cseresznyemártással

Cseresznyét cseresznyével tudnék enni, bármilyen mennyiségben el tudom tüntetni :) . Így kipróbáltam hús mellé is, nem csalódtam. Finom volt.


Hozzávalók:
1 nagyobb pár kacsamellfilé
só, bors
2ek. olaj
1 ek. vaj
2-3 fej újfokhagyma
1/2 dl száraz fehérbor

A mártáshoz:
800 g érett cseresznye
2 ek. kristálycukor
1+1 dl félszáraz vörösbor
5 ek. citromlé
kisujjnyi fahéjrúd
diónyi friss gyömbér
1 púpozott ek. étkezési keményítő

A kacsamellet leöblítjük és kettévágjuk, bőrét sűrűn bekockázzuk, mindkét oldalát bedörzsöljük sóval. Fém fülű serpenyőben felforrósítjuk az olajat és a vajat, bőrös oldalukkal lefelé beletesszük a fél melleket, meghintjük durvára őrölt borssal.
Élénk tűzön aranybarnára pirítjuk(4-5 perc) aztán megfordítjuk, mellé dobjuk a derékban kettévágott fokhagymafejeket, és további 3 percig sütjük. Felöntjük a fehérborral, beletesszük a sütőbe, és aszerint, hogy mennyire átsülve szeretjük, 15-20 percig sütjük.
Ha nagyon pirul a teteje, alufóliával betakarjuk.
A mártáshoz a cseresznyét megmossuk, kimagozzuk. Felforrósított serpenyőben világosbarnára pirítjuk a cukrot, haladéktalanul felöntjük 1 dl vörösborral és citromlével. Hozzáadjuk a fahéjat, belereszeljük a gyömbért, és addig forraljuk amíg a cukor felolvad.
Beleforgatjuk a cseresznyét, kissé megsózzuk, összeforraljuk (3-4 perc). A maradék 1 dl vörösborban elkeverjük az étkezési keményítőt, a cseresznyéhez öntjük, éppen csak sűrűsödésig főzzük, melegen tartjuk.
A kacsamelleket kivesszük a sütőből, kis pihentetés után felszeleteljük, tálra rendezzük, köréje szedjük a cseresznyemártást.

Forrás:Lajos Mari konyhája magazin

2013. június 11., kedd

Júniusi gasztroprogramok

1. Gere Jazz Fesztivál
Villány, Gere-birtok, június 14-15

Már-már az élvezetek teljességét jelenti, ha a jó borokat jó falatokkal és élvezetes muzsikával társítjuk. Ez történik-hagyományosan-a Gere-birtokon meghirdetett jazzfesztiválon.

2.Borok és húrok Szekszárdon
Szekszárd, a Wosinsky Mór Megyei Múzeum előtti park, június 22.

Hang-és borkóstoló komolyzenei koncertekkel Szekszárdon. Nem mindennapos koncertsorozat, az akusztikus és gasztronómiai élmények sajátos társítása.

3.Eperfesztivál
Tahitótfalu, június 14-16.

Tizenötödször rendezik meg az eperfesztivált az édes-piros gyümölcsöt bőven termő Szentendrei-szigeten, melynek egyik programpontja június 15-én, szombaton 10 órakor a Nemzeti Vágta előfutama a Bodor-majorban.

4.Ízes Erdély
Verőce, Csattogó-völgy, június 28-29.

Hetedszer rendezik meg Verőcén az "Erdélyország az én hazám" elnevezésű világtalálkozót, melyre nemcsak az Erdélyből elszármazottakat várják, hanem mindazokat, akik szívükön viselik Erdély sorsát. A hagyományápolás mellett erős  a rendezvény gasztronómiai programja is: kóstolókkal, termékbemutatókkal, tradicionális ízekkel várják mindazokat, akik ellátogatnak a Csattogó-völgybe.



forrás:MAGYAR KONYHA

2013. június 10., hétfő

Csilis-fokhagymás spagetti

Körülbelül 1 hónappal ezelőtt vettem ezt a tésztát a nagycsarnok mellett Pesten. A héten elkészítettem, bár nem vagyok nagy tésztarajongó, nagyon finom volt.


Hozzávalók:
1 csomag csilis-fokhagymás spagetti
petrezselyemzöld
fokhagyma
sajt
bacon
sajtkrém
tejszín


Elkészítés:
A tésztát kifőzzük.
A bacont és a fokhagymát megpirítjuk, rádobjuk a tésztát, hozzákeverjük a tejszínt, a sajtkrémet, és a felaprított petrezselyemzöldet.
Nagyon gyors ebéd lett belőle.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...