2013. március 27., szerda

Medvehagymás rudak

Végre megjelent a piacon is a medvehagyma.
Hozzánk legközelebb a Bakonyban szokott lenni, de idén nem lesz rá idő hogy kiránduljunk, és szedjünk is. Így a piacon vettem egy csokorral, és ez lett a mai menü egy része.
A recept innen van.


Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg vaj
só ízlés szerint
2 tojássárgája
1 csomag élesztő
2-3 ek tejföl
1 csokor medvehagyma
tojás a kenéshez
sajttal is megszórhatjuk


Elkészítés:

A hagymát megmossuk, apró darabokra vágjuk.
Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk.
A hozzávalókból tésztát készítünk, majd beledolgozzuk a medvehagymát.
A tésztát nyújtjuk, vágjuk, és tojással megkenjük.
A tepsiben megkelesztjük, és megsütjük.(kb. 200 fokon)


2013. március 26., kedd

Kacsaleves káposztával és gombával

Egyszerűen imádom. Bár nem készül túl gyakran, mert a kacsahús nem a legolcsóbb. Apumat és a tesómat kicsit át kellet ejtenünk, mert nem eszik meg a kacsát. Nekik azt mondtuk hogy marhaleves zöldségekkel, amit természetesen el is hittek, és meg is ettek. Azóta is jóízűen eszik, bár pontosan nem tudják mit :)


Hozzávalók:
-30 dkg csont nélküli kacsahús
-10 dkg kelkáposzta
-2 szál zöldhagyma
-10 dkg sárgarépa
-10 dkg fehérrépa
-5 dkg csiperkegomba
-2 gerezd fokhagyma
-2 ek.olaj
-szójaszósz
-1 ek. finomra vágott petrezselyem
(minimum dupla adaggal szoktam készíteni mert annyira szeretjük


Elkészítés:
A húst vékony metéltre vágjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. A kelkáposztát vékony metéltre vágjuk, a hagymát durvára, a répákat apróra, a gombát cikkekre vagy szeletre. A fokhagymát összezúzzuk.
Felforrósítjuk az olajat, fehéredésig pirítjuk rajta a húst, kevergetjük, majd rátesszük a répákat, a hagymát. Elkeverjük, és 1 liter vizet öntünk hozzá. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a szójaszószt, a fokhagymát és 30 percig főzzük.
Amikor a hús majdnem puha, a levesbe beletesszük a gombát, és a kelkáposztát. Ha kell, adunk hozzá még kevés vizet, megszórjuk a petrezselyemmel, és 5-8 percig főzzük, majd tálaljuk.

2013. március 25., hétfő

Laskagombakrémleves

Kaptunk múlt héten fél láda laskagombát. Egy részéből leves lett, a másik részéből pedig rántott gomba. ami megmaradt, azt pedig ecetbe raktuk. Nagyon finom volt. Ugyanúgy készítettem mint tavaly a vargányakrémlevest.
A recept itt található: http://esztirecepttara.blogspot.hu/2012/10/varganyakremleves.html



2013. március 19., kedd

ETO szelet

Egyik barátnőmtől kaptam a receptet pár nappal ezelőtt. Ezzel a sütivel kínált meg minket, és azonnal beleszerettem. Fantasztikus színe van, azonnal a tavasz jut róla eszembe, főleg hogy a nőnapi tulipánomat mellé raktam.
A sütivel, vagyis az egyik alkatrésszel volt csak gondom, nagy áruházakban sehol nem kaptam kiwiszörpöt. Napokig keringtem a boltokban, de végül a helyi  piacon akadtam a szörpre.


Hozzávalók:
tésztához:
6 tojás
6 ek. cukor
6 ek. liszt
1 csomag sütőpor
20 gr ételszínezék
1 dl étolaj
krémhez:
25 dkg vaj/margarin
50 dkg túró
2 csomag vaníliás cukor
25 dkg porcukor
a mázhoz:
8 dl hígított kiwiszörp
2 csomag vaníliás pudingpor


Elkészítés:
A cukor folyamatos hozzáadása mellett kemény habot verünk a tojásfehérjékből.
Hozzákeverjük a tojássárgáját, a lisztet, a színezéket, az olajat és a sütőport. Kibélelünk egy tepsit sütőpapírral, ráterítjük a tésztát, és mérsékelten meleg sütőben megsütjük.
Habosra keverjük a vajjal a porcukrot és a vaníliás cukrot, összedolgozzuk a túróval, és a tészta tetejére simítjuk.
A pudingot megfőzzük a kiwiszörpben, és ha kihűlt, a krém tetejére kenjük.
Amikor megdermedt, vizes késsel felszeleteljük.

2013. március 13., szerda

Tökmagos pogácsa

És íme itt a másik pogácsa amit a páromnak készítettem. Pár hete a Meglepetés újságban pogácsás receptek voltak, onnan van az ötlet.


Hozzávalók:
50 dkg liszt
15 dkg vaj
10 dkg zsír
2,5 dkg élesztő
2 egész tojás
1,5 dl tej
1,5 dl natúr joghurt
10 dkg natúr, magozott tökmag



Elkészítés:
A tökmagot teflonserpenyőben zsiradék nélkül, nagyon enyhén megpirítjuk. Elmorzsoljuk a lisztet a vajjal és a zsírral, adunk hozzá 1 egész tojást, hozzákeverjük a joghurtot. A langyos tejben elkeverjük az élesztőt, a tésztához adjuk, majd beletesszük a tökmag kétharmad részét durvára vágva. Ruganyos, lágy tésztává gyúrjuk, 1 órán át kelesztjük.
A tésztát 1,5 cm vastagra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a pogácsákat, megkenjük a felvert tojással, tökmagot szórunk a tetejére.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük, addig a pogácsák pihennek 20 percet, majd 20-25 perc alatt készre sütjük őket.

2013. március 12., kedd

Fokhagymás pogácsa

A párom névnapját ünnepeltük a hétvégén, és mivel nem olyan édesszájú két fajta pogácsát készítettem neki. Az egyik ez a fokhagymás volt amire itt találtam rá:http://afraasutode.blogspot.hu/2012/08/fokhagymas-pogacsa.html
Az eredeti receptet megdupláztam,bár nekem a lisztből kicsit több kellett.


Hozzávalók:
2 dl tej
2  dl tejföl
2,5 dkg élesztő
2 kk só
bors ízlés szerint
5 gerezd reszelt fokhagyma
15 dkg vaj
1 tojás
1 tojássárgája a tetejére
reszelt sajt
kb. 50-60 dkg liszt
(ez az eredeti recept én ezt dupláztam meg)

Elkészítés:
A hozzávalókból szép, fényes tésztát dagasztunk, majd a duplájára kelesztjük.
Kinyújtjuk, szaggatjuk, majd letakarva 20 percig pihentetjük.
Tojással lekenjük, sajttal megszórjuk, majd 190 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.

2013. március 8., péntek

Szalonnás töltött gombafejek

Ezt a receptet anno még a meglepetés újságban találtam, miközben a fogorvosnál várakoztam. Azóta többször elkészítettem, mert imádunk mindenféle töltött gombát.


Hozzávalók:

50 dkg óriás csiperke(nálam kicsik voltak mert nem kaptam nagyot)
25 dkg túró
15 dkg kolozsvári szalonna
1 tojás
1 közepes vöröshagyma
só,bors,pirospaprika
1 csokor petrezselyem
napraforgóolaj

Elkészítés:
A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
A gombákat megmossuk, a tönkjüket kivesszük. A tönköket egész apróra vágjuk.
A felkockázott hagymát a szintén kockázott szalonnával együtt puhára dinszteljük, beletesszük az apróra vágott gombát, sózzuk, borsozzuk, adunk hozzá pirospaprikát, majd puhára pároljuk.
Levesszük a tűzről, elkeverjük a túróval, a tojással, az aprított petrezselyemmel.
A gombafejeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, megspricceljük őket olajjal, enyhén megsózzuk a kalapok belsejét, majd beletöltjük a tölteléket.
25-30 perc alatt készre sütjük.

2013. március 7., csütörtök

Langalló

Már nagyon nagyon sokszor készítettem, leginkább édesapám kedvéért, de az egész család szereti. Egyenlőre nem lehet megunni. Egyszerű, elég hamar elkészül, és a meleg cserépkályha mellett hamar megkel a tésztája.


Hozzávalók:
tésztához:
-1 kg liszt
-5 dkg élesztő
-5 dl langyos víz
-1 ek. só
-kevés cukor
feltéthez:
-1 nagy pohár tejföl
-6-7 gerezd fokhagyma
-paradicsom
-sajt
-császárszalonna/baconszalonna
2-3 lilahagyma

Elkészítés:

Az élesztőt 1,5dl langyos vízben, a cukorral felfuttatjuk.
A felfuttatott élesztőt a liszttel,sóval és a maradék vízzel összedolgozzuk.
Félretesszük egy langyos helyre, és a duplájára kelesztjük.
Ezután kb. 1 centisre nyújtjuk, és olajozott tepsin 5 percig elősütjük 200 fokon.
Majd megkenem fokhagymás tejföllel, rárakom a feltéteket, és 15 perc alatt készre sütöm.




2013. március 5., kedd

Mascarponés epertorta

Édesanyám születésnapjára készült ez a kis tortácska. A krémje egyszerű mascarpone volt, porcukorral, habfixálóval, tejszínnel és eperrel. Nem szeretett volna semmi extrát, inkább valami sósra vágyott, de azért a tortát nem szerettem volna kihagyni.

Nagyon szereti az epret, és a piacon meglepően ízletes epret kaptam februárban, így jött az epertorta ötlete.
az eprek :)

2013. március 4., hétfő

Céklakrémleves

Már többször is írtam, imádom a krémleveseket, és nincs olyan hét hogy valamilyent  ne készítsek. Most ez volt soron,gondoltam nem árt egy kis vitamin, és a tél talán utolsó napján még a színétől is felvidultam.


Mivel évek óta vashiányban szenvedek a gyógyszerszedés ellenére is, próbálok sok zöldséget fogyasztani, aminek magas a vastartalma, bár a cékla csak átlagos tartalommal rendelkezik, mégis az emberi test jobban tudja belőle hasznosítani a nyomelemeket, és a vérképzésre is pozitív hatással van.


Hozzávalók:
-2 közepes cékla
-6 kisebb burgonya
-2 savanykás alma
-1 tk. citromlé
-1 csapott evőkanál só
-1/4 kávéskanál őrölt bors
-petrezselyemzöld
 Elkészítés:

A céklát, az almát, és a burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk. Legalább háromszoros mennyiségű vízzel felöntjük, hozzáadjuk a sót és a borsot.
Puhára főzzük.
A végén beletesszük az apróra vágott petrezselymet meg a citromlevet. Hűlés után turmixoljuk.

A recept a kifőztük magazin decemberi számából van.
Az eredeti recepten annyit változtattam hogy a citromlevet kihagytam belőle, tejszínt raktam bele, a tetejét pedig pirított baconnel szórtam meg.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...