2013. július 22., hétfő

Kapros húsgolyó

Vasárnapi ebédünk volt, sok-sok finom kaporral. Pár évvel ezelőtt a Nők Lapja Konyhában néztem ki, és már jó párszor elkészítettem.


Hozzávalók:
50 dkg darált marhahús
1 tojás
1 nagy csokor kapor felaprítva
2 dl tejföl
1 dl tejszín
1 fej vöröshagyma
2 szelet fehér kenyér
só, bors, olaj a sütéshez

Elkészítés:
A hagymát reszeljük le, keverjük el a hússal. Adjuk hozzá a tojást, a beáztatott, lecsöpögtetett kenyeret, a felaprított kapor felét.
Sózzuk, borsozzuk, gyúrjuk össze a masszát, formázzunk belőle gombócokat, és süssük ki forró olajban. Keverjük el a tejfölt a tejszínnel, adjuk hozzá a kaprot. Sózzuk. Öntsük a szószt egy serpenyőbe, helyezzük rá a gombócokat, majd 200 fokra előmelegített sütőben süssük 15 percet.
(ezt a sütést nem szeretem, mert elfől nagyon a tejszínes szaft, és anélkül nem ízlik annyira nekünk)

2013. július 16., kedd

Top 10 lángossütő a Balatonon

Szeretem  a Magyar Konyhát, és a július-augusztusi számhoz egy szuper hasznos melléklet volt, amiben a legjobb balatoni helyeket sorolják fel. Íme a legjobb lángossütők:


1. Széplaki lángos
-Balatonszéplak felső
2. MÓLÓ BÜFÉ
-Tihany, hajókikötő
3. Fonyódi lángos
- Fonyód
4. Gyuri lángos
- Alsóörs
5. Marika büfé
- Balatonföldvár
6. Club Aliga
-Balatonvilágos
7. Szemesi lángossütő
- Balatonszemes
8. Parti büfé
-Zamárdi
9. Szigligeti strandbüfé
- Szigliget
10. BELÓ BÜFÉ
-Siófok

forrás:MAGYAR KONYHA-GASZTRONÓMIAI ÚTIKALAUZ

2013. július 8., hétfő

Töltött rántott sajtgolyók

Pár nappal ezelőtt párom ezzel az aprósággal lepett meg, a telefonomból kereste ki valahonnan a receptet.


Hozzávalók:
200g sajt(nekem trappista volt itthon)
2db tojás
zsemlemorzsa
étolaj
kolbász


Elkészítés:

A sajtot lereszeljük, majd hozzáadjuk a tojást és jól összekeverjük.
A kolbászból kisebb darabokat vágunk, hogy jól elférjen a sajtgolyó közepébe.
A sajtból fogunk egy kisebb darabot, a tenyerünkön szétterítjük, a közepébe rakunk egy kolbászdarabkát és golyót formálunk belőle. Zsemlemorzsába forgatjuk.
Közben az olajat felforrósítjuk, és kisütjük benne a golyókat, majd papírtörlőre tesszük.
Salátával ettük.

2013. július 3., szerda

Rétesbundában sült nutellás banán

Hétfőn hűtőtakarítás volt soron, és az így talált dolgokat használtam fel az ebédhez és a desszerthez. Nagyon nagyon gyorsan elkészült, és a melegben egy kis fagyival ettük.


 Hozzávalók:
1 csomag rétestészta
3-4 kicsi banán
nutella
olaj

elkészítés:
A réteslapot megfelezem, megkenem nutellával, beleteszek egy fél  banánt, és feltekerem. Ezt addig csinálom míg a banán elfogy, majd szorosan egymás mellé rakom egy tepsibe, és megkenem a tetejét olajjal.
Kb. 15 perc alatt készen van. Vaníliafagyival tálaljuk.

2013. július 1., hétfő

Baconos újburgonya

Mostanában kevesebb időm volt a blogra, mert készültem a német vizsgámra, de azért főzni főztem. Pár hete a tesóm szülinapját tartottuk, és grilleztünk, a húsok mellé salátát és sütőben sült újkrumplit készítettünk.

Hozzávalók:
bacon
pár újburgonya(nagyobbak)

olaj

Elkészítés:
A burgonyákat jól megmossuk, beirdaljuk, megsózzuk(de vigyázzunk mert a bacon is sós!!), a felkockázott baconokat belerakjuk a burgonyába, pici olajjal megkenjük, és a tepsibe öntünk fél pohár vizet. Kb. 1óra alatt készen lett.
(némelyiknek csak a tetejére raktam bacont az íze végett, sajnos nem mindenki szereti)

2013. június 12., szerda

Kacsamell cseresznyemártással

Cseresznyét cseresznyével tudnék enni, bármilyen mennyiségben el tudom tüntetni :) . Így kipróbáltam hús mellé is, nem csalódtam. Finom volt.


Hozzávalók:
1 nagyobb pár kacsamellfilé
só, bors
2ek. olaj
1 ek. vaj
2-3 fej újfokhagyma
1/2 dl száraz fehérbor

A mártáshoz:
800 g érett cseresznye
2 ek. kristálycukor
1+1 dl félszáraz vörösbor
5 ek. citromlé
kisujjnyi fahéjrúd
diónyi friss gyömbér
1 púpozott ek. étkezési keményítő

A kacsamellet leöblítjük és kettévágjuk, bőrét sűrűn bekockázzuk, mindkét oldalát bedörzsöljük sóval. Fém fülű serpenyőben felforrósítjuk az olajat és a vajat, bőrös oldalukkal lefelé beletesszük a fél melleket, meghintjük durvára őrölt borssal.
Élénk tűzön aranybarnára pirítjuk(4-5 perc) aztán megfordítjuk, mellé dobjuk a derékban kettévágott fokhagymafejeket, és további 3 percig sütjük. Felöntjük a fehérborral, beletesszük a sütőbe, és aszerint, hogy mennyire átsülve szeretjük, 15-20 percig sütjük.
Ha nagyon pirul a teteje, alufóliával betakarjuk.
A mártáshoz a cseresznyét megmossuk, kimagozzuk. Felforrósított serpenyőben világosbarnára pirítjuk a cukrot, haladéktalanul felöntjük 1 dl vörösborral és citromlével. Hozzáadjuk a fahéjat, belereszeljük a gyömbért, és addig forraljuk amíg a cukor felolvad.
Beleforgatjuk a cseresznyét, kissé megsózzuk, összeforraljuk (3-4 perc). A maradék 1 dl vörösborban elkeverjük az étkezési keményítőt, a cseresznyéhez öntjük, éppen csak sűrűsödésig főzzük, melegen tartjuk.
A kacsamelleket kivesszük a sütőből, kis pihentetés után felszeleteljük, tálra rendezzük, köréje szedjük a cseresznyemártást.

Forrás:Lajos Mari konyhája magazin

2013. június 11., kedd

Júniusi gasztroprogramok

1. Gere Jazz Fesztivál
Villány, Gere-birtok, június 14-15

Már-már az élvezetek teljességét jelenti, ha a jó borokat jó falatokkal és élvezetes muzsikával társítjuk. Ez történik-hagyományosan-a Gere-birtokon meghirdetett jazzfesztiválon.

2.Borok és húrok Szekszárdon
Szekszárd, a Wosinsky Mór Megyei Múzeum előtti park, június 22.

Hang-és borkóstoló komolyzenei koncertekkel Szekszárdon. Nem mindennapos koncertsorozat, az akusztikus és gasztronómiai élmények sajátos társítása.

3.Eperfesztivál
Tahitótfalu, június 14-16.

Tizenötödször rendezik meg az eperfesztivált az édes-piros gyümölcsöt bőven termő Szentendrei-szigeten, melynek egyik programpontja június 15-én, szombaton 10 órakor a Nemzeti Vágta előfutama a Bodor-majorban.

4.Ízes Erdély
Verőce, Csattogó-völgy, június 28-29.

Hetedszer rendezik meg Verőcén az "Erdélyország az én hazám" elnevezésű világtalálkozót, melyre nemcsak az Erdélyből elszármazottakat várják, hanem mindazokat, akik szívükön viselik Erdély sorsát. A hagyományápolás mellett erős  a rendezvény gasztronómiai programja is: kóstolókkal, termékbemutatókkal, tradicionális ízekkel várják mindazokat, akik ellátogatnak a Csattogó-völgybe.



forrás:MAGYAR KONYHA

2013. június 10., hétfő

Csilis-fokhagymás spagetti

Körülbelül 1 hónappal ezelőtt vettem ezt a tésztát a nagycsarnok mellett Pesten. A héten elkészítettem, bár nem vagyok nagy tésztarajongó, nagyon finom volt.


Hozzávalók:
1 csomag csilis-fokhagymás spagetti
petrezselyemzöld
fokhagyma
sajt
bacon
sajtkrém
tejszín


Elkészítés:
A tésztát kifőzzük.
A bacont és a fokhagymát megpirítjuk, rádobjuk a tésztát, hozzákeverjük a tejszínt, a sajtkrémet, és a felaprított petrezselyemzöldet.
Nagyon gyors ebéd lett belőle.

2013. május 15., szerda

A legjobb cukrászdák országszerte

Az Éva Magazin az ország legjobb cukrászdáit megkereste, íme ezek azok:
 foto:google

1.Gara cukrászda, Debrecen
A debreceniek kedvelt találkozóhelye. Akár a Nagy Templom melletti cukrászdába mentek vagy az Aranybikánál tértek be sütizni , ugyanabban a minőségben lesz részetek. Ez utóbbi talán jobb alkalmat ad a bámészkodásra, de mindkettő a belvárosban van.
Debrecen, Kálvin tér 6. és Piac u. 11-15

2.Kézműves cukrászda, Gyula
A kitűnő minőségnak köszönhetően még Békéscsabáról is sokan innen rendelnek tortát, süteményt.
Idén nem csak a hely, de a kínálat is megújult. Helyben készülnek a Cadeau bonbonok és csokoládék. Nyáron kellemes teraszon sütizhettek.

3.Mészáros cukrászda, Szombathely
A szombathelyiek nyári hétvégéinek évtizedek óta  része a Mészáros cukrászda.
Turisták nehezen akadnak rá, mert kicsit távolabb van a belvárostól. A kerthelyiség inkább park , mint vendéglátó hely, padokkal és játszótérrel -nem szokványos-de családias megoldás. A cukrászmesterség majd' 100évre nyúlik vissza a családban, a sütemények déd-nagyapa receptjei szerint készülnek ma is.
Szombathely, Rákóczi u.70.
meszaroscukraszda.hu

4.Kokó terasz, Veszprém
A belváros felújítása miatt a teraszt nem élvezhetjük idén, de a benti rész is elég tágas, 30-40 vendég leültetésére. 2012-ben az Ország tortája is innen került ki, de a fagylaltversenyeknek is állandó dobogósa a veszprémiek kedvenc cukrászdája.
Veszprém, Kossuth u.8.
www.kokocukraszda.hu

5.Marcipán cukrászda, Siófok
Ha nyár, akkor nem maradhat ki az összeállításunkból a Balaton. Budapest egy része ilyenkor amúgy is áttelepül Siófokra és ha már ott vagyunk menjünk a Marciba! A felső szint a romantikázó pároké, lent tágas reggeliző és cukrászda vár minket, és persze a terasz.
Siófok, Fő utca 174-176

6.Dömötöri cukrászda, Sopron
Ugyanolyan kötelező látnivaló mint a Tűztorony.Gyönyörű belső tere, hatalmas csillárokkal és falépcsővel késztet bámészkodásra bennünket, míg a kinti terasz rész leginkább egy olasz gelateria hangulatát adja vissza. A finom sütik mellet olyan extrákat is kínálnak, mint a 7 órai nyitás és az esti "happy hours" , amikor 40 százalékkal olcsóbban kóstolhatjuk a cukrászremekeket.
Sopron, Széchenyi tér 
domotoricukraszda.hu

2013. május 14., kedd

Májusi gasztroprogramok

1. Pálinkafesztivál a belvárosban
Budapest, Erzsébet tér, május 16-19.
Nyolcadszor rendezik meg a Budapesti pálinkafesztivált, ám ezúttal a Vár helyett az Erzsébet téren. A Design Terminál mögötti parkban kóstolhatunk bele a legjobb pálinkákba: köztük az "Év pálinkájába", amit az idén- a szilva és a barack után meggyből főznek. A különleges párlat tíz hazai főzde tizenkét prémium meggypálinkájának blendjeként áll össze, s az idén is díszdobozba csomagolják.

2. Pünkösd a Nivegy-völgyben
Zánka, május 17-20.
A Zánka Nivegy-völgyi Borút Egyesület 2013-ban is megrendezi borünnepét a Balaton-felvidék egyik legszebb vidékén. A részt vevő nyitott pincék: Antmann Családi Pincészet, Cse-ki Borpince, Dobosi Pincészet, Fenyves söröző, Lídia Borház, Molnár Családi Pincészet, Papince, Péringer Pince, Theodora Étterem, Zöldgolyó tekéző, Zsóka fogadója étterem és panzió. Egyik helyszíntől a másikig kis vonattal vagy kisbuszokkal lehet eljutni.

3. Grillázs Majális
Lajosmizse, május 26.
A Magyar Grillázs Szövetség szervezi idén is a 4. Grillázs majálist, versenyt, és vásárt. A magyar cukor napján Magyarország legjobb égetett cukortorta készítői mérik össze tudásukat, mérettetik meg magukat a szakma és nagyközönség előtt.

4.Gourmet Fesztivál
Budapest, Millenáris park
május 30-június 2.
A hazai éttermek élmezőnyének  kínálatát kóstolgathatja a közönség soron következő Gourmet Fesztiválon. A kiemelt téma a gulyás lesz, amit minden résztvevő étterem elkészít valamilyen formában: legyen az leves, terrine, pörkölt, hab vagy krém. A mintegy száz kiállító felét a legjobb hazai éttermek adják, mellettük borászatok, cukrászdák, gourmet-boltok vonulnak fel. A Millenárisra települ többek között a Costes, a Chateau Visz, a La Mareda, az Olimpia, a Pomo d'Oro, a Ráspi, és a Viator Apátsági Étterem


forrás: Magyar Konyha

2013. május 6., hétfő

1. Győri Édes Napok

Győriként nagyon örülök, hogy első alkalommal rendezik meg ezt a fesztivált, biztosan kilátogatok rá.

GYŐRI ÉDES NAPOK :
Május 11-12, Széchenyi tér

Különleges kézműves csokoládék, világhírű márkák és a legfinomabb édességek randevúja nemes borokkal, remek italokkal.

-Napközben családi programok, szakmai workshopok, kézműves csokoládé-macaron-és bonbon-, valamint grillázs-és karamellkészítő bemutatók.
-Dietetikai és egészségügyi tanácsadás
-Az általános iskolásoknak kiírt rajzpályázat legjobb alkotásainak bemutatása
-Tortából elkészül Győr város címere
-Csokoládéból készült aranylabda átadás  a város híres sportolóinak
-Hangold újra! Bársony Bálinttal, Gergely Évával és a győri Kodály Zoltán általános iskola gyermekkórusával
-Mese a Fabánról, Lakatos György fagottművész előadása
-Esténként neves előadók koncertjei mellett élvezhetik a győri belváros különleges hangulatát, szombaton Bon-Bon , vasárnap Zséda koncert

www.edesnapok.hu

2013. április 23., kedd

Sajttal töltött körte

Az egyik Lajos Mari könyvben találtam rá a receptre, és azonnal meg is csináltam. Sajnos magyar körte már nem volt a piacon, így kénytelen voltam argentin körtét venni.


hozzávalók:
15 dkg olvadós sajt(nálam 2 féle volt)
4 körte (nálam alexander)
1 tojássárgája
szerecsendió

bors

elkészítés:
A sajtkockákat a tojásfehérjével, sóval, borssal, és őrölt szerecsendióval összekeverjük.
A félbevágott körtéket kivájjuk, a kivált belet a sajtos keverékhez adjuk.
A megtöltött körtéket tűzálló tálba tesszük, előmelegített forró sütőben 15 percig sütjük.

2013. április 10., szerda

Lencsefasírt

Imádom a lencsét, minden mennyiségben. Bármikor, bárhol meg tudnám enni és bármilyen formában. Most ezt a fajtáját próbáltam ki a lencsének. Egyszerűen fantasztikus.


Hozzávalók:
- 18-19 dkg lencse
- 1 apróra vágott vöröshagyma
- 2 összenyomott fokhagymagerezd
- 1 lereszelt sárgarépa
- 8 dkg zsemlemorzsa
- 2 tojássárgája
- 1 babérlevél
-olaj
-só,bors

Elkészítés:
A lencsét előző nap beáztatjuk.
Másnap 1 babérlevéllel sós vízen feltesszük főni.
Miután puhára főtt, leszűrjük és kihalásszuk belőle a babérleveleket.
A főtt lencse felét a vörös-és fokhagymával botmixerrel pürésítjük, majd hozzákeverjük a maradék lencsét, a répát, a zsemlemorzsát, a tojássárgákat.
Sózzuk, borsozzuk, majd csapott evőkanálnyi mennyiségekből fasírtokat formálunk.
Olajat hevítünk egy serpenyőben és barnára sütjük.
A kész fasírtkákat papírtörlőre szedjük, salátával, mozzarellával, és natúr joghurttal tálaltam.

2013. április 9., kedd

Áprilisi gasztroprogramok

1. Medvehagyma-fesztivál
Orfű, Kemencés udvar, április 13-14.
A kedvelt gyógy-és fűszernövény számos felhasználási módját mutatják be. Ismétlődő program a kisvonatozás a Medvehagymaerdőbe. Lesz medvehagymás méz-, sajt-és ételkóstolás.

kép:google
2. Budapesti levesfesztivál
Mammut 2. szabadtéri parkoló, április 19-21.
Egymást érik az ételfesztiválok a fővárosban, de levesfesztivál eddig még nem volt. Pedig talán a leves az a közös minimum, amiben a fogyókúrázók, a böjtölők, a cukor nélkül élők, a szesztől tartózkodók és a vegetáriánusok kiegyeznek: eddig ugyanis többnyire a bor, a pálinka, a csokoládé, kolbász vagy hal csábította az ínyenceket. A hazai és nemzetközi leveseket, összesen mintegy százféle receptet főznek le többek között olasz, kínai, spanyol, francia, erdélyi és orosz módra.

3. Szőlő jövésének könyve
Kőszeg, április 18-24.
Kőszegen 1740 óta minden évben Szent György napján, azaz április 24-én rajzolják be a könyvbe a Kőszeg környéki szőlőhajtásokat a Jurisics-vár lovagtermében. A hegyőröket a napkelte ilyenkor a különböző dűlők szőlőiben találja, ahol megszedik a hajtásokat a vesszőkről. Az esemény vérbeli borünnep: a megyei borverseny mellett nyitott borpincék várják a látogatókat.

4. Kecskekörömünnep
Tihany, április 27.
A tihanyi visszhang és a hozzá szorosan kapcsolódó kecskeköröm legendáját felelevenítő szezonnyitó rendezvény. A Belső-tó partján látványos programokkal, finom ételekkel és kirakodóvásárral várják a Tihanyba látogatókat.

5. Almavirág-fesztivál
Kozárd, április 27.
Magyarország egyik legfestőibb vidéke a Cserhát alja, s a regényes szépségű Bézma tövében nyolcadszor rendezik meg az almavirág-fesztivált, nemzetközi gazdatalálkozóval egybekötve. A Hollókő vonzáskörzetében megbúvó Bézma-alji Falujárás kozárdi tavaszköszöntő programján egész nap tart a helyi termékek vására: finom kozárdi helyi lekvárok, mangalicatermékek, kozárdi bio-, valamint palotási magvas és aszalt gyümölcsös mézek, bokri juhsajtok, terényi kecskesajt és sok más finomság kínálja magát. A különleges kézműves remekek között található vanyarci patkolt tojás, tari kerámiák, hímzett-szövött palóc textíliák, fazekasremekek is.

6. Egri csillagok
Eger, április 27.
Az Egri Csillag Fesztiválon a vidék zászlós borai párban foglalják el  várudvart: a borászok pincészetük legjobb Egri Csillag és Egri Bikavér termését mutatják be. A szórakoztató és családi programok mellett Szekeres Adrienn és barátai is fellépnek az egri páros csillagok ünnepén.

Forrás: áprilisi Magyar Konyha

2013. április 8., hétfő

Fonott kalács

Húsvétra készítettem, a recept pedig Moha blogjáról származik. Annyit változtattam rajta hogy nem hatos fonással csináltam, hanem hármassal.


Hozzávalók:
340 g liszt
34 g puha vaj
2 tojás sárgája
20 g élesztő
csipet só
165 ml langyos tej
1 vaníliarúd kikapart belseje
fél citrom reszelt héja
fél narancs reszelt héja
Tetejére:
1 egész tojás

Elkészítés:
Elkeverjük a tejben az élesztőt, a tojássárgáját és a porcukrot , majd a többi hozzávalóval sima tésztát dagasztunk. Letakarva kelesztjük 20 percig, átgyúrjuk, majd újabb 20 percig pihentetjük. Ezután hatfelé osztjuk a tésztát, a darabokat meggömbölyítjük, és 10 percig állni hagyjuk .
Minden tésztadarabot nagyjából 30 cm hosszúra nyújtjuk, figyelve arra hogy a szálak vége folyamatosan elvékonyodjon.
Ezután megfonjuk a kalácsot. Sütőpapíros tepsibe helyezzük, és lekenjük a felvert egész tojással, 20 percig kelesztjük. Ekkor újra lekenjük, és további 15 percig kelesztjük. 190 fokra előmelegített sütőben , légkeveréssel 22-25 percig sütjük.
A recept innen

2013. április 4., csütörtök

Fehérbab krémleves

Nagypénteki ebédem volt. A halászléért nem rajongok annyira, így inkább főztem magamnak külön. Pirított baconnel szoktam tálalni, de ezt most kihagytam.


Hozzávalók:
25 dkg  fehérbab
8 szelet bacon
1 közepes vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1 petrezselyem
só, babérlevél
1 kis pohár tejföl
1 kk finomliszt
őrölt bors
majoranna
fél csokor petrezselyem
1 nagyobb sárgarépa


Elkészítés:
A bacont ropogósra sütjük. Zsírjában a hagymát és a zúzott fokhagymát kevergetve 2-3 perc alatt megfuttatjuk.
A répát a gyökeret, karikákra vágjuk, a hagymákra dobjuk, 1-2 percig rázogatva pirítjuk, aztán 1,4 liter vízzel felöntjük.
Nagy lángon fölforraljuk, majd a babot is hozzáadjuk. Megsózzuk, babérlevéllel fűszerezzük. Kis lángra állítjuk, és 1 óra alatt puhára főzzük.
A tejfölt a liszttel, simára keverjük, a puha bab levét ezzel sűrítjük, azaz 2-3 percig kevergetve forraljuk.
Amikor kész, kivesszük belőle a babérlevelet, majd a levest mixerrel pürésítjük.
Végül borssal, majorannával és finomra vágott petrezselyemmel fűszerezzük.
Sült baconnel tálaljuk.

(én konzervbabot használtam a gyorsaság miatt,de természetesen ilyenkor nem kell ilyen sokáig főzni)

2013. április 3., szerda

Bárányoldalas

Életemben először készítettem és ettem bárányt. Jelentem ha legközelebb is lesz rá lehetőség megkóstolom. Nagyon finom volt, nagy rajongója lettem.
Mivel még nem készítettem soha, nagyon sok újságot átlapoztam, és a neten is sokat nézelődtem, mire megtaláltam a legszimpatikusabbat.
Remélem jövő húsvétkor is ilyet eszünk. :)


HOZZÁVALÓK:
2 db bárányoldalas
só, bors
rozmaring
fokhagyma
petrezselyem
víz
olívaolaj

Elkészítés:
A tepsi aljába teszünk egy kevés olívaolajat, meg egy kevés vizet.
Sózzuk, borsozzuk az oldalast.
Megszórjuk a rozmaringágakkal.Betesszük sülni, 200 fokon, kb 1 óra.
A petrezselymet apró darabokra vágjuk, a fokhagymákat összezúzzuk(kb. 6-7db).
Ezt a keveréket elkeverjük olívaolajjal, majd mielőtt kivesszük a bárányt a sütőből, megkenjük vele.

2013. április 2., kedd

Nyúl vadasan

Ez volt nálunk az egyik ünnepi ebéd, a másik pedig bárány volt. Fantasztikusan finom, a nyúlhúst csak ajánlani tudom mindenkinek. Tésztával tálaltam, de lehet zsemlegombóccal is. A recept innen van.


Hozzávalók:
1 egész nyúl
10 szál sárgarépa
3 szál petrezselyemgyökér
3 fej vöröshagyma
4-5 db babérlevél
10 szem egész bors

3 evőkanál mustár
1,5 dl tejföl
1 ek. ecet
őrölt bors


Elkészítés:

A húst nagyobb darabokra vágjuk, és hideg vízben feltesszük főni, mintha húslevest készítenénk.
Ha felforrt, a habját leszedjük, beletesszük a babérleveleket, borsot, a megpucolt vöröshagymát, a zöldségeket.
Kb. 1 óra alatt alacsony fokozaton az egészet puhára főzzük. Közben ha szükséges sózzuk.
A mártáshoz a levesből kiszedjük a zöldségeket és a hagymát, egy lábosba tesszük.(ügyeljünk arra hogy bors és babérlevél ne kerüljön bele)
Leves hozzáadásával botmixerrel pürésítjük , annyi levest tegyünk hozzá hogy a mártás állaga jó legyen.
Hozzáadunk a mártáshoz 3 evőkanál mustárt, 1,5 dl tejfölt, 1 evőkanál ecetet.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Ha túl savanykásra sikeredne, kevés cukorral javíthatunk rajta.
Végül a hússzeleteket beletesszük a szószba, és összeforraljuk.

2013. április 1., hétfő

Húsos hajtovány

Ma este tesóm Németországba utazik, és az útra készítettem neki, a megszokott szendvics helyett. A recept Nassoló Naplopótól van.


Hozzávalók:
a tésztához:
80 dkg liszt
5 dkg élesztő
1 kockacukor
5 dl tej
1 evőkanál só
2 dl étolaj

töltelékhez:
3 0 dkg felvágott
1 lilahagyma apróra vágva
1 kukorica konzerv
30 dkg reszelt sajt
2-3 gerezd fokhagyma
1 nagy tejföl

tetejére:
szezámmag
1 tojássárgája
2 evőkanál tejföl


Elkészítés:
A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd egy tálban összekeverjük a tészta hozzávalóival. Konyharuhával letakarva, 1 órát kelesztjük meleg helyen.
A tésztát megfelezzük, vékonyra nyújtjuk, megkenjük a tejföllel, és a zúzott fokhagymával. Ráhalmozzuk a feltéteket, és szorosan felcsavarjuk, háromszögekre vágjuk.
Megkenjük a tetejét a tejföl és a tojás keverékével, megszórjuk szezámmaggal, és 180 fokra előmelegített sütőben sütjük 15-20 percig.

2013. március 27., szerda

Medvehagymás rudak

Végre megjelent a piacon is a medvehagyma.
Hozzánk legközelebb a Bakonyban szokott lenni, de idén nem lesz rá idő hogy kiránduljunk, és szedjünk is. Így a piacon vettem egy csokorral, és ez lett a mai menü egy része.
A recept innen van.


Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg vaj
só ízlés szerint
2 tojássárgája
1 csomag élesztő
2-3 ek tejföl
1 csokor medvehagyma
tojás a kenéshez
sajttal is megszórhatjuk


Elkészítés:

A hagymát megmossuk, apró darabokra vágjuk.
Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk.
A hozzávalókból tésztát készítünk, majd beledolgozzuk a medvehagymát.
A tésztát nyújtjuk, vágjuk, és tojással megkenjük.
A tepsiben megkelesztjük, és megsütjük.(kb. 200 fokon)


2013. március 26., kedd

Kacsaleves káposztával és gombával

Egyszerűen imádom. Bár nem készül túl gyakran, mert a kacsahús nem a legolcsóbb. Apumat és a tesómat kicsit át kellet ejtenünk, mert nem eszik meg a kacsát. Nekik azt mondtuk hogy marhaleves zöldségekkel, amit természetesen el is hittek, és meg is ettek. Azóta is jóízűen eszik, bár pontosan nem tudják mit :)


Hozzávalók:
-30 dkg csont nélküli kacsahús
-10 dkg kelkáposzta
-2 szál zöldhagyma
-10 dkg sárgarépa
-10 dkg fehérrépa
-5 dkg csiperkegomba
-2 gerezd fokhagyma
-2 ek.olaj
-szójaszósz
-1 ek. finomra vágott petrezselyem
(minimum dupla adaggal szoktam készíteni mert annyira szeretjük


Elkészítés:
A húst vékony metéltre vágjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. A kelkáposztát vékony metéltre vágjuk, a hagymát durvára, a répákat apróra, a gombát cikkekre vagy szeletre. A fokhagymát összezúzzuk.
Felforrósítjuk az olajat, fehéredésig pirítjuk rajta a húst, kevergetjük, majd rátesszük a répákat, a hagymát. Elkeverjük, és 1 liter vizet öntünk hozzá. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a szójaszószt, a fokhagymát és 30 percig főzzük.
Amikor a hús majdnem puha, a levesbe beletesszük a gombát, és a kelkáposztát. Ha kell, adunk hozzá még kevés vizet, megszórjuk a petrezselyemmel, és 5-8 percig főzzük, majd tálaljuk.

2013. március 25., hétfő

Laskagombakrémleves

Kaptunk múlt héten fél láda laskagombát. Egy részéből leves lett, a másik részéből pedig rántott gomba. ami megmaradt, azt pedig ecetbe raktuk. Nagyon finom volt. Ugyanúgy készítettem mint tavaly a vargányakrémlevest.
A recept itt található: http://esztirecepttara.blogspot.hu/2012/10/varganyakremleves.html



2013. március 19., kedd

ETO szelet

Egyik barátnőmtől kaptam a receptet pár nappal ezelőtt. Ezzel a sütivel kínált meg minket, és azonnal beleszerettem. Fantasztikus színe van, azonnal a tavasz jut róla eszembe, főleg hogy a nőnapi tulipánomat mellé raktam.
A sütivel, vagyis az egyik alkatrésszel volt csak gondom, nagy áruházakban sehol nem kaptam kiwiszörpöt. Napokig keringtem a boltokban, de végül a helyi  piacon akadtam a szörpre.


Hozzávalók:
tésztához:
6 tojás
6 ek. cukor
6 ek. liszt
1 csomag sütőpor
20 gr ételszínezék
1 dl étolaj
krémhez:
25 dkg vaj/margarin
50 dkg túró
2 csomag vaníliás cukor
25 dkg porcukor
a mázhoz:
8 dl hígított kiwiszörp
2 csomag vaníliás pudingpor


Elkészítés:
A cukor folyamatos hozzáadása mellett kemény habot verünk a tojásfehérjékből.
Hozzákeverjük a tojássárgáját, a lisztet, a színezéket, az olajat és a sütőport. Kibélelünk egy tepsit sütőpapírral, ráterítjük a tésztát, és mérsékelten meleg sütőben megsütjük.
Habosra keverjük a vajjal a porcukrot és a vaníliás cukrot, összedolgozzuk a túróval, és a tészta tetejére simítjuk.
A pudingot megfőzzük a kiwiszörpben, és ha kihűlt, a krém tetejére kenjük.
Amikor megdermedt, vizes késsel felszeleteljük.

2013. március 13., szerda

Tökmagos pogácsa

És íme itt a másik pogácsa amit a páromnak készítettem. Pár hete a Meglepetés újságban pogácsás receptek voltak, onnan van az ötlet.


Hozzávalók:
50 dkg liszt
15 dkg vaj
10 dkg zsír
2,5 dkg élesztő
2 egész tojás
1,5 dl tej
1,5 dl natúr joghurt
10 dkg natúr, magozott tökmag



Elkészítés:
A tökmagot teflonserpenyőben zsiradék nélkül, nagyon enyhén megpirítjuk. Elmorzsoljuk a lisztet a vajjal és a zsírral, adunk hozzá 1 egész tojást, hozzákeverjük a joghurtot. A langyos tejben elkeverjük az élesztőt, a tésztához adjuk, majd beletesszük a tökmag kétharmad részét durvára vágva. Ruganyos, lágy tésztává gyúrjuk, 1 órán át kelesztjük.
A tésztát 1,5 cm vastagra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a pogácsákat, megkenjük a felvert tojással, tökmagot szórunk a tetejére.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük, addig a pogácsák pihennek 20 percet, majd 20-25 perc alatt készre sütjük őket.

2013. március 12., kedd

Fokhagymás pogácsa

A párom névnapját ünnepeltük a hétvégén, és mivel nem olyan édesszájú két fajta pogácsát készítettem neki. Az egyik ez a fokhagymás volt amire itt találtam rá:http://afraasutode.blogspot.hu/2012/08/fokhagymas-pogacsa.html
Az eredeti receptet megdupláztam,bár nekem a lisztből kicsit több kellett.


Hozzávalók:
2 dl tej
2  dl tejföl
2,5 dkg élesztő
2 kk só
bors ízlés szerint
5 gerezd reszelt fokhagyma
15 dkg vaj
1 tojás
1 tojássárgája a tetejére
reszelt sajt
kb. 50-60 dkg liszt
(ez az eredeti recept én ezt dupláztam meg)

Elkészítés:
A hozzávalókból szép, fényes tésztát dagasztunk, majd a duplájára kelesztjük.
Kinyújtjuk, szaggatjuk, majd letakarva 20 percig pihentetjük.
Tojással lekenjük, sajttal megszórjuk, majd 190 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.

2013. március 8., péntek

Szalonnás töltött gombafejek

Ezt a receptet anno még a meglepetés újságban találtam, miközben a fogorvosnál várakoztam. Azóta többször elkészítettem, mert imádunk mindenféle töltött gombát.


Hozzávalók:

50 dkg óriás csiperke(nálam kicsik voltak mert nem kaptam nagyot)
25 dkg túró
15 dkg kolozsvári szalonna
1 tojás
1 közepes vöröshagyma
só,bors,pirospaprika
1 csokor petrezselyem
napraforgóolaj

Elkészítés:
A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
A gombákat megmossuk, a tönkjüket kivesszük. A tönköket egész apróra vágjuk.
A felkockázott hagymát a szintén kockázott szalonnával együtt puhára dinszteljük, beletesszük az apróra vágott gombát, sózzuk, borsozzuk, adunk hozzá pirospaprikát, majd puhára pároljuk.
Levesszük a tűzről, elkeverjük a túróval, a tojással, az aprított petrezselyemmel.
A gombafejeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, megspricceljük őket olajjal, enyhén megsózzuk a kalapok belsejét, majd beletöltjük a tölteléket.
25-30 perc alatt készre sütjük.

2013. március 7., csütörtök

Langalló

Már nagyon nagyon sokszor készítettem, leginkább édesapám kedvéért, de az egész család szereti. Egyenlőre nem lehet megunni. Egyszerű, elég hamar elkészül, és a meleg cserépkályha mellett hamar megkel a tésztája.


Hozzávalók:
tésztához:
-1 kg liszt
-5 dkg élesztő
-5 dl langyos víz
-1 ek. só
-kevés cukor
feltéthez:
-1 nagy pohár tejföl
-6-7 gerezd fokhagyma
-paradicsom
-sajt
-császárszalonna/baconszalonna
2-3 lilahagyma

Elkészítés:

Az élesztőt 1,5dl langyos vízben, a cukorral felfuttatjuk.
A felfuttatott élesztőt a liszttel,sóval és a maradék vízzel összedolgozzuk.
Félretesszük egy langyos helyre, és a duplájára kelesztjük.
Ezután kb. 1 centisre nyújtjuk, és olajozott tepsin 5 percig elősütjük 200 fokon.
Majd megkenem fokhagymás tejföllel, rárakom a feltéteket, és 15 perc alatt készre sütöm.




2013. március 5., kedd

Mascarponés epertorta

Édesanyám születésnapjára készült ez a kis tortácska. A krémje egyszerű mascarpone volt, porcukorral, habfixálóval, tejszínnel és eperrel. Nem szeretett volna semmi extrát, inkább valami sósra vágyott, de azért a tortát nem szerettem volna kihagyni.

Nagyon szereti az epret, és a piacon meglepően ízletes epret kaptam februárban, így jött az epertorta ötlete.
az eprek :)

2013. március 4., hétfő

Céklakrémleves

Már többször is írtam, imádom a krémleveseket, és nincs olyan hét hogy valamilyent  ne készítsek. Most ez volt soron,gondoltam nem árt egy kis vitamin, és a tél talán utolsó napján még a színétől is felvidultam.


Mivel évek óta vashiányban szenvedek a gyógyszerszedés ellenére is, próbálok sok zöldséget fogyasztani, aminek magas a vastartalma, bár a cékla csak átlagos tartalommal rendelkezik, mégis az emberi test jobban tudja belőle hasznosítani a nyomelemeket, és a vérképzésre is pozitív hatással van.


Hozzávalók:
-2 közepes cékla
-6 kisebb burgonya
-2 savanykás alma
-1 tk. citromlé
-1 csapott evőkanál só
-1/4 kávéskanál őrölt bors
-petrezselyemzöld
 Elkészítés:

A céklát, az almát, és a burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk. Legalább háromszoros mennyiségű vízzel felöntjük, hozzáadjuk a sót és a borsot.
Puhára főzzük.
A végén beletesszük az apróra vágott petrezselymet meg a citromlevet. Hűlés után turmixoljuk.

A recept a kifőztük magazin decemberi számából van.
Az eredeti recepten annyit változtattam hogy a citromlevet kihagytam belőle, tejszínt raktam bele, a tetejét pedig pirított baconnel szórtam meg.

2013. február 22., péntek

Újra itt

Januárban és februárban jobban rá szoktam érni. Mindig unalmasan és szürkén telnek ezek a  hetek. Decemberben  beterveztem hogy sokkal többet fogok főzni, és sokkal többet tudok majd a bloggal foglalkozni. Ez sajnos nem így történt...kár volt előre terveznem. 
Január első hétvégéjén, mikor bekapcsoltam a gépemet, se kép, se hang nem volt. A 4 és fél éves gépem tönkrement, és nem is olcsó alkatrészt kellett bele vennem. Bár nem ez volt a legnagyobb problémám. Az összes fényképem elveszett róla, szerelőtől-szerelőig vittem, és nem tudták kimenteni a képeimet. Egy cég foglalkozik ezzel, Budapesten, de 100 ezer forinttól kezdődik a javítás, amire nekem nincsen pénzem, akármennyire is fájt a szívem a képekért.
A ballagásomtól kezdve, szülinapok, nyaralások, az alkotásaim...minden rajta volt(5 év képei). Sokan megkérdezték tőlem, hogy miért nem írtam ki CD-re vagy egyéb más módon miért nem mentettem el őket. 
Először is a párom külső HDD-re mentettük az ő, és az én képeimet is pluszba, de az ő masinája 1 hét különbséggel az enyém előtt romlott el...Ennyire szerencsétlenül jártunk. Bár most kaptam egy jó tippet, internetes tárhelyre fogom őket feltölteni, és minden gépről meg tudom majd ezeket nézni.
Ezentúl újra próbálok többet itt lenni, de technika mindig közbe tud szólni.

2013. január 2., szerda

Baconos pogácsa kelesztés nélkül

Az előző 3 évben házibulit tartottunk szilveszterkor. Megszoktam hogy sok emberre sütök sósat, és édeset is. Ez az idei évben kimaradt, mert az egyszerűbb megoldást választottuk. Bulizni mentünk. De megbántuk.
Megszokásból baconos pogácsát készítettem, nehogy ez elmaradjon a 2012- es évben. Jól tettem mert elsejére el is fogyott az egész adag, párom majdnem a felét betermelte. A recept ötlete innen van, kisebb átalakításokkal.


Hozzávalók:
1 kg liszt
5 dkg élesztő
1/2 l tej
30-40 dkg sajt(nálam füstölt)
5 dkg vaj
 só ízlés szerint
kevés cukor
szezámmag a tetejére
2 dl olaj
1 tojás a kenéshez
pár szelet bacon


Elkészítés:
A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, kevés cukrot rakunk hozzá.
A liszthez hozzáadjuk az élesztős tejet, az olajat,a vajat, a sót. Keleszteni nem kell!!!
A bacont felkockázzuk, megpirítjuk, majd a sajttal együtt a tésztához adom.
Összedolgozom az egészet, majd 2-3 cm vastagságúra nyújtom.
Szaggatóval kiszaggatjuk.
Tetejét megkentem tojással, majd megszórtam szezámmaggal.
Előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütöm( 200 fokon)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...