Mézes Krémes

A nagymamám az állandó készítője ennek a sütinek,egyenlőre még nem tudtuk megunni.Egy-két nappal a fogyasztás előtt érdemes elkészíteni,mert úgy fognak a lapok megpuhulni,és jó ha hideg helyen tároljuk.Annál finomabb minél többet állt a süti.

Hozzávalók:

45 dkg liszt
3 dkg margarin
15 dkg porcukor
1 db tojás
6 ek tej
2 ek méz
1 kk szódabikarbóna

Krémhez:
8 dl tej
1 cs vaniliás pudingpor
1 cs csokis pudingpor
4 ek liszt
25 dkg margarin
25 dkg porcukor

Tetejére:
1 tábla tortabevonó

Elkészítés:



A tésztához a margarint, a porcukrot, a tojást, a mézet és a tejet gőz fölött simára keverjük, majd hozzáadjuk a szódabikarbónával elkevert liszthez, és jól összedolgozzuk.
Lisztezett deszkán 3 vékony lapot nyújtunk belőle. Forró sütőben kb. 10-15 perc alatt megsütjük őket egymás után.(kb.200fok) (Akár több nappal a töltés előtt is megsüthető.)
A krémhez  mindkét fajta pudingot elkeverjük 2-2 ek lisszttel, és megfőzzük 4-4 dl tejben, majd kihűtjük.
A margarin és a porcukor egyik felét a kihűlt csokis pudnighoz keverjük, a másik felét pedig a vaníliáshoz.
Miután elkészültünk a krémekkel, betöltjük a lapokat, tetejét csokimázzal bevonjuk.
Legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük, majd másnap szeleteljük. .

Babfasírt

Mivel a mai napon nem eszünk húst,erre az ételre esett a választás hogy elkészítsem.Mellé még készítettem Kakukkfüves-paradicsomos lencselevest,és fehérbab pástétomot(amit már nem tudtam lefotózni mivel lemerültem).A fasírt nagyon hamar elkészült,főleg azért mert mindent bedobtam az aprítógépbe,és az szépen végezte a dolgát.Saláta készült mellé,nagyon jó lett.

Babfasírt:
Hozzávalók:
2doboz(80dkg összesen)konzerv fehérbab
1nagy vöröshagyma
1tojás
zsemlemorzsa
1citrom
só,bors
olaj a sütéshez

A lecsöpögtetett babot belerakjuk az aprítógépbe,hozzáadjuk a vöröshagymát,a petrezselymet.
Sózzuk,borsozzuk,hozzáadjuk  a tojást és a citrom héját.
Elkeverünk benne pár evőkanál zsemlemorzsát(a tojás méretétől függ).
Pogácsákat formázunk,zsemlemorzsában megforgatjuk,majd forró olajban mindkét oldalukat ropogósra sütjük.

Kakkukfüves-paradicsomos lencseleves


Őszintén megmondom nekem nem ízlett annyira a leves,pont a paradicsom miatt.Nagyon égett tőle a gyomrom,így valószínű ebben a formában többet nem készítem el.

Hozzávalók:
30dkg lencse
3szál sárgarépa
2szál zeller
40dkg hámozott konzervparadicsom
2gerezd fokhagyma
1tk.kakukkfű
só,bors,olívaolaj
(8szelet bacon,csak nem a mai napon)
Elkészítés


Az olajon megpirítjuk a felkockázott hagymát.A sárgarépát egész apró kockákra vágjuk,a zellert is,majd a hagymával dinsztejük,és 5perc párolás után hozzáadjuk a fokhagymát.
Felöntjük a paradicsommal,sózzuk,borsozzuk,kakukkfűvel ízesítjük,fél órán át főzzük.
A levest felöntjük 5dl vízzel,majd hozzáadjuk a lecsöpögtetett lencsét,és további negyedórán át főzzük.

Humusz

Hétfőn a barátnőmmel találkoztam,az egész napot együtt töltöttük,mivel nagyon ritkán találkozunk.Délután mikor kezdtünk megéhezni,akkor ő csinált egy fantasztikus avokádókrémet,mellé kenyeret pirítottunk és humuszt is ettünk.Fantasztikus volt.A tegnapi napon már nagyon vágytam arra hogy újra humuszt ehessek,és úgy döntöttem csinálok is.Pénteken úgysem eszek/eszünk húst,így reggelire vagy délután szuper lesz.A NoSaltyról származik a recept.

Hozzávalók:

1 bögre csicseriborsó
1 tk só
1/2 tk feketekömény
2-3 ek tahini
2 gerezd fokhagyma
1 tk örölt római kömény
2 db citrom leve
2 dl olívaolaj
víz

Elkészítés:



A csicseriborsót legalább egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk, de még jobb, ha 2-3 napon kersztül hagyjuk a csírázást megindulni.
 (Ha ezt a módot választjuk, akkor minden nap leöntjük az áztatólevet és mielőtt friss vizet tennénk rá, átmossuk a csicsriborsót.)
A beáztatott borsót annyi vízzel tesszük fel főni, hogy épp ellepje.
Sóval és a fekete köménnyel együtt kb. 20 perc alatt puhára főzzük.

A tűzről levéve hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd az összes többi hozzávalóval együtt pépesre turmixoljuk.
 Ha túl sűrű lenne az állaga, akkor némi vízzel krémes állagúra hígítjuk.
Tálaláskor egy tányérra halmozzuk. Olívaolajat csorgatunk rá és megszórjuk némi pirospaprikával.
Pirított kenyérrel együk.

Programajánló

1.Fűszeresek és kézművesek vására:Füzesgyarmat,Fő tér,április 28-29


Idén rendezik meg először ezt a kiállítást és vásárt.Egyszerre láthatjuk és kóstolhatjuk a Magyarországon megtermelhető fűszer-és gyógynövényválasztékot és a kistermelők,gazdák által készített kézműves termékeket.Ha megéhezünk,kóstolhatunk és vásárolhatunk a megjelenő méhészektől,borászoktól,pálinkásoktól,sajt-,szörp és lekvárkészítőktől is.De lesz kolbásztöltő és sonkapácoló mester is,zöldségfaragás,lekvár-és fűszerfelismerő verseny,valamint házi sütemények versenye értékes díjakért.Urak,figyelem:szkanderverseny is lesz!

Kép:google

2.Sztárszakácsok Budapesten


A nemzetközi gasztronómia brit képviselőit hozza el Magyarországra a Chefparade Főzőiskola 2012-ben.Idén tavasszal és ősszel négy hétvégén át sztárséfek mutatják be saját konyhaművészetükön keresztül a legújabb gasztronómiai trendeket.Április 27-28-án első meghívottként Fran Warde séf,gasztronómiai szakíró,a Francia konyha és A francia piac c. bestseller szakácskönyvek társszerzője mutatkozik be.Május 18-19-én, a második alkalommal a meghívott előadó a BBC GoodFoodból is ismert Peter Gordon,a "fúziós konyha" atyja lesz.További információkért látogassanak el a www.chefparade.hu oldalra.

Puncsos krémes

Ezt a sütit legelőszőr a szülinapomra készítettem el augusztusban.Nagyon nagyon finomra sikeredett de egy bánatom volt,hogy nem sikerült olyan színűre, mint amilyen az újságban volt(rózsaszín).Már háromszor elkészítettem,de még mindig nem olyan mint amilyen a Vidék íze újságban volt...Lehet hogy nem a megfelelő pudingot használom...De az íze kárpótol mindent:)Húsvétra tökéletes édesség.

Hozzávalók

 tésztához: 
8 tojás
28 dkg cukor
1cs vaníliás cukor
4 cs puncs ízű pudingpor
1 cs sütőpor

A krémhez: 
3 dl tej
2 ek cukor
10 dkg porcukor
1 cs vaníliás cukor
2 tojássárgája
1 cs vaníliás pudingpor
20 dkg vaj

A tetejére: 
2 tojásfehérje
4 ek cukor
1-2 csepp citromlé
tortadara vagy olvasztott csoki

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a cukorral gőz fölött kemény habbá verjük, majd egyenként hozzáadjuk a sárgáját is.
A pudingporba belekeverjük a sütőport meg a vaníliás cukrot, s lassan azt is a masszába adagoljuk. A tésztát az előmelegített sütőben megsütjük.
A tejet, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojássárgáját és a pudingport krémmé főzzük. Amikor kihűlt, összedolgozzuk a porcukorral habosra kevert vajjal. Ha kihűlt, megkenjük a vaníliakrémmel.
A két tojásfehérjéből, a cukorból és a citromléből gőz fölött kemény habot verünk, a süteményre simítjuk.(sütési hőfok:180,alul-felül)

Rakott mexikói penne

A mai ebédünk volt,már nagyon sokszor elkészítettem,gyorsan megvan és nagyon laktató.Lehet variálni más zöldségekkel is.Még régebben egy újságból néztem ki,az alapötletet az a recept adta,de azóta teljesen másképp készítem.

Hozzávalók:

1/2 kg penne
1 ek olaj
1/2 kg darált hús
1 kis üveg paradicsomszósz
1 konzerv kukorica
1 konzerv vörösbab
25 dkg gomba
1 pohár tejföl
tetszés szerint sajt
só
bors

Elkészítés:

A tésztát kifőzzük. Míg fő, kis olajon megpirítjuk a darált húst, közben megfűszerezzük.
Közben aprítsuk fel a gombát és keverjük a húshoz a kukoricával, a babbal együtt és a paradicsomszósszal együtt, majd öt percig hagyjuk együtt főni.
A tepsibe öntsünk egy kis olajat és ebbe oszlassuk el szép egyenletesen a tészta felét, majd erre jöhet a szósz fele.
Ezután rátesszük a tészta másik felét és a maradék szószt.
A tetejére mehet a tejföl, majd a reszelt sajt.
Végül tegyük a sütőbe, kb.10-20 percre, amíg a sajt rápirul.
sütési hőfok: 180°C
sütési mód: alul-felül sütés

Almás-pudingos szelet

Ezt a sütit a mamám szokta készíteni,és fantasztikusan finom.Most kivételesen én is elkészítettem,mivel rengeteg rossz és hibás alma van itthon.Sajnos a fotó nem lett a legszebb mert a régi géppel készült(az újnak pár napig nem találtam a töltőjét)
Érdemes kipróbálni nagyon jó édesség!

Hozzávalók:

A tésztához:
60 dkg liszt
20 dkg Rama
20 dkg cukor
2 tojás
1 cs sütőpor
1 pohár tejföl

 Töltelék: 
2 cs tejszín ízű pudingpor
5 dl tej
15 dkg porcukor
25 dkg Rama
1,5 kg alma
kevés fahéj
tortabevonó

Elkészítés:



A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és három lapot sütünk belőle. A lapokat sütőben kb. 5-8 percig sütjük. A tejben megfőzzük a pudingport. A margarint a cukorral összekeverjük, és ha kihűlt a puding, a kettőt  összekavarjuk.
Az almát lereszeljük, és addig pároljuk, amíg a leve elpárolog. Pici fahéjat teszünk bele. Az alsó lapra tesszük az almát, utána a lapot és a krémet, majd a harmadik lapot.
A tetejére tortabevonót olvasztunk.