Szél Fiai Fogadó,Nyúl

A mai napon a Szél Fiai Fogadóban ebédeltünk Nyúlon. Nagyon sokan dicsérték a helyet, ezért döntöttünk úgy hogy odamegyünk. Az út egy kicsit rossz minőségű, főleg eső után, de elvileg még idén le lesz aszfaltozva. A hely és a kilátás gyönyörű.

Egy óra körül érkeztünk az étterembe, foglalásunk nem volt, és azt hittem nem lesz helyünk sem, de nagy meglepetésemre sok volt az üres asztal. A pincér aki kiszolgált minket nagyon kedves volt, és mindent érthetően, jól elmagyarázott.
Én nagyon leveses vagyok, így kértem azt is, ami Erdőszéli gombaleves tejszínnel rizlinggel és zöldséggel  volt. Egy kicsit csalódás volt számomra, mert krémesebbre számítottam, de ami nem tetszett, az az volt hogy a zöldség és a gomba óriási darabokban volt a levesben. Egy falatra sokszor be sem tudtam kapni a gombát, a zeller (2db volt benne) szintén nagy volt, a kanalamra alig fért rá. Én jobban szeretem az apróbb falatkákat, de a leves ízével semmi gond nem volt.

Főételnek Nyúli Sárkánylik pecsenyét választottam, ami nagyon jól volt elkészítve, nagyon elégedett voltam. Párom járt már itt, ő ajánlotta, mondta hogy  ebben nem fogok csalódni. Tökéletes volt a számomra. A pecsenye leírása az étlap alapján: Fűszeres olajban porhanyósra pácolt marhabélszín és sertéskaraj csíkokra metélve serpenyőben megsütve tócsniban.

Nagyon  jóllaktunk, kedves volt a pincérünk, a levessel volt pici gondom de azt leszámítva nagyon jó volt a mai ebédünk,mindenkinek tudom ajánlani a helyet.
Közepes árkategóriájú az étterem.

Túrógombóc

Egyszerű és finom, gyorsan megvan, és nagyon jólesett,már régóta vágytam rá :)

Hozzávalók:

30 dkg túró
3 ek búzadara
1 ek liszt
1 tojás
1 kk só
tejföl
porcukor
3 dkg vaj
10 dkg zsemlemorzsa
Elkészítés:

A túrót egy tálba tesszük, hozzáadjuk a búzadarát a lisztet és a tojást. Jól összedolgozzuk, majd fél órán át pihentetjük.
Nedves kézzel gombócokat formálunk, és forrásban lévő sós vízben 5-6 perc alatt kifőzzük.
Közben egy serpenyőben a vajat felolvasztjuk és a zsemlemorzsát megpirítjuk benne.
A kifőtt gombócokat egy tányérra tesszük, aminek az aljára pirított zsemlemorzsát szórunk. Majd a gombócok tetejét is megszórjuk morzsával, majd tejföllel meglocsoljuk és porcukorral meghintjük.

Bolognai máj

Valami egyszerűt és gyorsat szerettem volna+eltüntetni a sok máj egy részét a fagyasztóból.

(elnézést a képminőségért,de az új gépem nem töltött fel időben)

Hozzávalók:
40dkg máj
hagyma
15dkg gomba
25dkg kemény paradicsom
olaj
1,5dl fehérbor
só
fehérbors
csipet bazsalikom
Elkészítés:

1. A májat megmossuk, és 2 cm-es kockákra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, és felaprítjuk.
2. A megmosott gombát vékonyra szeljük, a szalámit pedig csíkokra vágjuk. A paradicsomot leforrázzuk, a héját lehúzzuk, és nyolcadokra vágjuk.
3. Serpenyőben forró olajon üvegesre pirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a májat, és állandóan kevergetve, 5 percig pirítjuk. Ezután beletesszük a gombát, a szalámit, és néhány percig még együtt pirítjuk.
4. A paradicsomot is hozzáadjuk, ráöntjük a bort, sóval, borssal és bazsalikommal fűszerezzük, majd néhány percig a tűz fölött rázogatva készre pároljuk.
5. Sós vízben kifőtt spagettivel tálaljuk.

Málnalekvár

Rengeteg málnánk van még mindig, és augusztus végéig lesz is. Szerencsére. Ennek egy nagy része eladásra megy, másik, kisebb része pedig itthoni fogyasztásra. A nagymamám szokott minden éven eltenni málnaszörpöt, bár én nem szeretem, semmilyen édes dolgot nem tudok meginni (szénsavasat sem iszom). Az el nem adott málnából megpróbáltam levárt készíteni. El is készült, és ahhoz képest hogy az első lekvárom, meglepően jó, bár lehet csak a málna finom:)

Hozzávalók:
2kg málna
1kg  cukor
késhegynyi tartósítószer
Elkészítés:
A málnát jól megmossuk.
A málnát egy edényben egy órán át főzzük, és közben kevergetjük nehogy lekapjon.
Szitán alaposan áttörjük, hogy a magok fennakadjanak (nekem azért lett a lekvárban..). Kb. 1kg málnánk lesz így.
Egy tiszta edényben visszatesszük főni, és belekeverünk 70dkg -1kg cukrot (nekem 90dkg ment bele bár kevesebb is elég lett volna).
Így kevergetjük a tűzön még kb .10percig, hogy a cukor jól felolvadjon, és a lekvár sűrűsödjön.
Jól kimosott üvegekbe töltjük, tartósítóval picit megszórjuk, légmentesen lezárjuk. Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

TOP 9 CUKRÁSZDA ÉS FAGYIZÓ A BALATON KÖRNYÉKÉN

1.Karolina kávéház
Balatonfüred, Zákonyi Ferenc sétány 4.
Tel:+36(87)583-098
mindennap 8-24,télen 9-21-ig
www. karolina. hu
A divatos balatonfüredi sétányon, turistacsalogató vendéglátóhelyek között továbbra is tartja színvonalát a Karolina kávéház, amely a tulajdonosok nagymamájának állít emléket. A mára legendássá vált méteres kalács és somlói mellett az idei újdonság az almás krémes, amely almapálinkában párolt almából készült mascarpone felhasználásával és piskótával. Szintén újdonság a habos-mákos szelet házi szilvalekvárral.

2.Bergmann cukrászda és kávéház
Balatonfüred, Petőfi Sándor u.64.
Balatonfüred, Zsigmond u.1.
Tel: +36(87)482-763
Nyitvatartás: július 1.-augusztus 31-ig mindennap 9-21-ig
www. bergmanncukraszda. hu
Távol a füredi móló zajától, a 71-es főúton, illetve Füred egyik legszebb utcájában, a Petőfi utcában bújik meg a két Bergmann cukrászda. A győri cukrászdinasztia idén húszéves évfordulóját ünnepli Füreden. A cukrászsütemények helyben készülnek, specialitás a Morgan kapitány tortája, a mimóza torta és híres a Bergmann-féle francia krémes. Idei újdonság a joghurtos-erdei gyümölcsös sütemény és a fagylaltok közül a campari-narancs ízű fagylalt.

3.Marcipán cukrászda és kávézó
Siófok, Fő u.174-176.
Tel. : +36(84)310-433
Nyitva tartás:mindennap 5.30-21-ig, a kávézó 8-22-ig
www. marcipan-kavezo. hu
Hagyományos és saját recept alapján készült közel hetvenféle sütemény, remek piték (tönkölyös,barackos,szilvás) , hatvanféle főzött fagylalt, a húszéves Marci pékség kenyerei, köztük a híres "favágókenyér". Cukorbetegek részére cukormentes sütemények és fagylaltok.

4.Teázó az erdő mélyén
Tihany-Sajkod
Nyitvatartás: Szo.-V. 14-20-ig
www. teazo.horgaszat-tihany-sajkod. hu
A sajkodi strand bejáratától csaknem két kilométerre a Balaton legvadregényesebb táján, a horgásztanya felett bújik meg  teázó. Finom teák, házi sütemények, limonádék. Idén megjelent a saját újságjuk is Levendulaálom címmel, így még több levendulás teát és süteményt készítenek az arra járó vendégeknek.

5.Márton cukrászat
Balatonlelle, Rákóczi u.239.
Tel. :+36(85)554-950
Nyitva tartás: 10-21-ig
A balatonlellei körforgalom előtt, a 7-es úton,  tágas cukrászda nagy kínálattal. A teraszt az idei szezonra bővítették. Márton Lajos cukrászmester kizárólag természetes alapanyagokkal dolgozik: a tejszínes süteményeket saját készítésű tejszínből, a meggyes süteményeket saját meggyükkel készítik. Hatvanféle sütemény, húszféle fagylalt csakis hazai gyümölcsökből. 2012 nyarán újdonság a mogyorós Eszterházy-tortaszelet, a lellei krémes és a lellei álom fagylalt.

6.La Rosa
Siófok, Batthyány utca 52.
Tel .:+36(84)311-080
Nyitva tartás:május 1.-szeptember 15. 12.30-21-ig
www. larosa. hu
Zsolnay Csaba családi kapcsolat révén Olaszországban tanulta a fagylaltkészítés mesterségét. Tradicionális olasz főzött fagylaltot készítenek, de nem gombócot, hanem rózsaformát adagolnak a tölcsérre.  A 2012-es szezon újdonsága a rebarbara-alma és a kökényfagylalt.

7.Florida fagylaltozó
Balatonmáriafürdő, Rákóczi út 85.
Tel.:+36(87)789-744
Nyitva tartás:március 15-októberig
A vitorláskikötőtől pár méterre húsz éve főzi olasz típusú  fagylaltjait Pálfi Attila és családja. A híres olasz csokiskeksz fagylalt mellett saját ötletek -mákos guba, kir royal, szilvásgombóc-ízű fagylalt-a kínálatban. Specialitás az óriás tölcsér, amelybe tíz gombóc fagylalt is elfér.

8.Arácsi cukrászda
Balatonfüred, Arácsi út 132.
Nyitva tartás:k.-v. 10-18-ig 
www. arácsicukraszda. hu
Tavaly októberben nyílt meg a Balatonfüredet Aráccsal összekötő úton az új cukrászda. A Budapestről vidékre költözők sorát bővítő házaspár hagyományos magyar süteményeket, krémest, somlóit, réteseket, pitét készít. Főzött fagylaltok és friss pogácsák.

9.Kerék bár
Köveskál, Kővágóörsi út 10.
Nyitva tartás: júliustól-augusztus végéig 10-től estig,igény szerint
www.kerekbar.hu
Nem cukrászda, nem is kávézó, a balatoni kerékpárosok egyik kedvenc pihenőhelye. Frissítők, limonádé, menta-és bodzaszörp. A betérők megkóstolhatják Somlyódi Zsuzsa saját recept alapján készített pecsenyezsíros kenyerét, körözöttes  nagyvázsonyi kiflit, padlizsánkrémes pirítóst, házi lekvárokat, birsalmasajtot. Napi leves helyben termett zöldségekből, pörkölt mandulát kínál saját mandulaültetvényéről. Kérésre főételt is készít.

Forrás:Magyar Konyha 

Parafadugós alátét

Édesapám és a párom is nagy borgyűjtő. A legnagyobb ajándék nekik egy üveg bor, akárhova megyünk onnan hozni kell egy üveggel. 

Egy-két évvel ezelőtt kigondoltam,  ha a bornak ennyire örülnek, akkor biztosan fognak valamilyen kiegészítőnek, vagy valami borhoz kapcsolódó dolognak örülni. Akkor elkezdetem gyűjteni a parafadugókat, sőt a baráti társaságban mindenki nekem gyűjti.
 Most hogy ekkora mennyiség összejött, elkészítettem az első művemet belőle, ami egy alátét lett. Nagyon gyorsan elkészültem vele, bár a dugók félbevágásával kicsit akadoztam, de az a kés hibája volt. A alátétet kinti sütögetéshez fogjuk használni.
Még rengeteg ötletem van a dugók felhasználására,később még írok róla.

Hozzávalók:
-deszka
-parafadugók
-ragasztópisztoly
-kés

(még háromszor ennyi parafám van itthon)

A parafadugókat félbevágom.
Egyenként ráragasztom a deszkára.
Kb. fél óra alatt elkészült az egész,és újrahasznosítottam ezzel a dugókat.

Petrezselymes fűszervaj

Egyszerűen imádom, elég gyakran készítem és elég hamar elfogy. Snidlinget is szoktam hozzárakni, fantasztikus azzal is, pirítósra, szendvicsbe vagy friss kenyérre is tökéletes. Ebben a melegben hamar elkészül  és egy kis változatosság a sima natúr vaj után.

Hozzávalók:
1doboz natúr vajkrém
egy csomag teavaj
fokhagyma ízlés szerint
só,bors
petrezselyem(vagy snidling)

Elkészítés:
A teavajat a mikróban egy kicsit megolvasztjuk.
Hozzákeverjük a natúr vajkrémet.
Ízlés szerint fűszerezzük, majd pár órára tegyük hűtőbe.