Baconos pogácsa kelesztés nélkül

Az előző 3 évben házibulit tartottunk szilveszterkor. Megszoktam hogy sok emberre sütök sósat, és édeset is. Ez az idei évben kimaradt, mert az egyszerűbb megoldást választottuk. Bulizni mentünk. De megbántuk.
Megszokásból baconos pogácsát készítettem, nehogy ez elmaradjon a 2012- es évben. Jól tettem mert elsejére el is fogyott az egész adag, párom majdnem a felét betermelte. A recept ötlete innen van, kisebb átalakításokkal.

Hozzávalók:
1 kg liszt
5 dkg élesztő
1/2 l tej
30-40 dkg sajt(nálam füstölt)
5 dkg vaj
 só ízlés szerint
kevés cukor
szezámmag a tetejére
2 dl olaj
1 tojás a kenéshez
pár szelet bacon

Elkészítés:
A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, kevés cukrot rakunk hozzá.
A liszthez hozzáadjuk az élesztős tejet, az olajat,a vajat, a sót. Keleszteni nem kell!!!
A bacont felkockázzuk, megpirítjuk, majd a sajttal együtt a tésztához adom.
Összedolgozom az egészet, majd 2-3 cm vastagságúra nyújtom.
Szaggatóval kiszaggatjuk.
Tetejét megkentem tojással, majd megszórtam szezámmaggal.
Előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütöm( 200 fokon)

Sütőtökös kuglóf

Egyre jobban szeretem a tökös ételeket, pedig ez nem volt mindig így. Tücsökbogárnál találtam itt a receptet,      és valami fantasztikusan finom lett. Bár én kevesebb cukrot raktam bele, mert a mi sütőtökünk rettenetesen édes:)

Hozzávalók:
45 dkg liszt
5 dkg őrölt mandula
40 dkg cukor
40 dkg sült tök
3 dl olaj
4 tojás
2 tk.sütőpor
3 tk.mézeskalács fűszerkeverék
csipet só

Elkészítés:
A cukrot az olajjal kihabosítjuk.
Folyamatos keverés mellett, egyenként beleütjük a tojásokat, majd hozzáadjuk az alaposan összekevert száraz alapanyagokat, végül a tökpürét is.
Kivajazott, kilisztezett kuglóf formába töltjük a masszát és 160 fokos sütőben 50-60perc alatt megsütjük.
Porcukorral megszórjuk.
(külsőre kicsit csúnya lett mert túl hamar szedtem ki a formából)

Sütőtökös rizottó

Karácsony előtt nem vágyom annyira a nagyon húsos ételekre, így ilyenkor egyszerűbb, egészségesebb ételeket szoktam készíteni. A recept innen van : nosalty

Hozzávalók:

40 dkg sütőtök

20 dkg rizs

10 dkg kolbász

só,bors

5 dkg bacon

1 vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1- 2 tk olívaolaj

6-7 dl víz

kakukkfű

Elkészítés:

A sütőtököt meghámozzuk, a magokat kikaparjuk belőle, és 2x2 cm-es kockákra vágjuk.

A hagymát, a fokhagymát, bacont felkockázzuk a kolbászt karikázzuk.

Serpenyőben, kevés olajon, csipet sóval üvegesre pároljuk a hagymákat, majd rátesszük a bacont.

Ha a bacon kezd sülni, rátesszük a felkockázott tököt, majd a rizst, hozzáadjuk a kolbászt, fűszerezzük.

Öntsük fel először 5 dl vízzel, majd később ha a rizs , még nem puhult meg öntsünk hozzá 1-2 dl-t.

Fedő alatt, kis lángon pároljuk 25-30 percig amíg a rizs megfő.

Pöttyöske

Ferenc névnapra készült sütemény, a köszöntőket kínáltuk vele. Az Erdélyi Konyha decemberi számában találtam a receptre, ami szuperül bevált és még sokszor fogom készíteni.

Hozzávalók:
25 dkg liszt
10 dkg mák(darálatlan)
15 dkg cukor
4 tojás
30 dkg savanykás alma
2 dl kefír
0,7 dl olaj
1 tk. szódabikarbóna
1 tk. vaníliaaroma
a marcipánhoz:
10 dkg héjatlan mandula(nálam darálva volt)
5 dkg porcukor
1 tk. mandulaaroma
1-2 tk. víz
a tetejére:
15 dkg fehér csoki(nálunk 20 dkg ráment)
5 dkg vaj
díszítéshez
csokigolyók

Elkészítés:

Először elkészítjük a marcipánt (a darált mandulát összekeverjük a porcukorral a felfőtt vízzel és a mandulaaromával, majd teljesen kihűtjük).
Ezután egy tálban összekeverjük a lisztet, a mákot, a cukrot és a szódabikarbónát. Egy másik tálban az egész tojásokat habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kefírt, az olajat, a héjastól lereszelt almát és a vaníliát.
A két masszát összekeverjük, majd beleszórjuk a reszelt marcipánt is.
A tésztát egy 35 x 25 cm-es nagyságú, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt megsütjük.
A csokoládét a vajjal mikróban felolvasztjuk, jól kikeverjük, és a meleg sütemény tetejére kenjük. Díszítésként megszórhatjuk csokigolyókkal.

Decemberi gasztroprogramok

Adventi csokoládéfesztivál
Budapest, november 30.-december 2.
Kőbányán, a Kőrösi Csoma Sándor Kőbányai Kulturális Központban rendezik a többnapos karácsonyi kiállítást. Bemutatók, kóstolók, kézműves csokik, édességek, méz vására, valamint tea, forralt bor, meleg sör, sült gesztenye, mézes-és kürtöskalács várja a vendégeket.

Gyulai méz-és mézeskalács-fesztivál
December 7-9.
Három nap, amikor minden a mézről szól. Mézeskalács-gyártás, cukrászati különlegességek bemutatója, kóstolás és vásár, egyéb gasztronómiai élmények, turisztikai látványosságok. A rendezvény központja a városi Sportcsarnok.

Győri Téli Fesztivál
november 30.-december 23.
A Széchenyi téren egymást követik majd a szebbnél szebb ünnepi és adventi koncertek és hangversenyek, vidám gyermekprogramok. A Mikulás is megérkezik gyermekek legnagyobb örömére, miközben zajlik a forralt bor-és mézeskalács-illatú adventi vásár.

Dóm téri Advent
Szeged, november 28.-december 23.
Közép-Európa egyik legszebb terén, a szegedi Dóm téren kézművesek sátrai és egy 200 személyes bálaszínház kapnak helyet november végétől négy héten át. Nemcsak az adventi hangulat, a folyamatosan égő máglyák, a meleg harapnivaló és forró italok melengetik a vásározók testér s lelkét, hanem igényes zenei és színházi előadások is költözhetnek a bálaszínházba.

Sült csirkemell narancsos kelbimbóval

Nagyon szeretem a zöldségeket, de úgy tűnik még én sem kóstoltam mindent. A minap a piacon láttam meg ezeket a gyönyörű kelbimbókat, amiket most készítettem el. Vettem belőle egy keveset, gondoltam majd csak lesz valami belőle. Még aznap délután receptek után kutattam,  mit is lehetne belőle csinálni. Végül a novemberi Nők Lapja konyhájában akadtam erre a receptre.

Most el is készült, nem csalódtam benne, a kelkáposztához tudnám hasonlítani az ízét. Utánaolvastam, nagyon egészséges zöldség, sok (A,B,C,E,K) vitamin van benne, megkönnyíti az emésztést, vérnyomáscsökkentő hatású. Nagyon ízlett, ezentúl rendszeresen fogom fogyasztani.

Hozzávalók:
40 dkg csontos csirkemell
só,bors
1 evőkanál olívaolaj
10 dkg angolszalonna
25 dkg kelbimbó
1 narancs

Elkészítés:
A megpucolt, megmosott, szárazra törölt csirkemellet sózzuk, borsozzuk, kenjük meg olívaolajjal, majd tepsiben süssük 50 percig 230 fokon.
Közben készítsük el a köretet: az angolszalonnát csíkozzuk fel, serpenyőben süssük ropogósra. A megpucolt kelbimbót főzzük puhára sós vízben, szűrjük le, adjuk hozzá a szalonnához. Reszeljük rá a narancs héját, adjunk hozzá 1 dl frissen facsart narancslevet. Sózzuk, borsozzuk, 4-5 perc alatt süssük össze a köretet. A sült csirkemellel tálaljuk.

Karfiolkrémleves

Nagyon-nagyon leveses vagyok. Pár napja újra beteg vagyok(már harmadszor fáztam meg ősszel), ilyenkor még jobban esik egy forró krémleves. A héten már a negyedik fajta. Bár a családban én rajongok érte a legjobban, még egy főre is képes vagyok elkészíteni. Esetleg ha marad, beteszem a fagyasztóba, legközelebb jól jön. Édesanyámmal a hétfői nap folyamán összevesztünk hogy mi legyen a 2 óriás karfiollal amit kaptunk. Ő mindenképpen rántott karfiolt szeretett volna én meg levest. Az ő akarata teljesült, de csak máig, mert vettem egy picikét :).

Hozzávalók:
karfiol(kisebb fej)
1 kisebb vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 tömlős sajt
1 közepes krumpli
2 dl tejszín
só,bors,kevés kakukkfű,
húsleves alaplé(nálam a fagyasztóból)

Elkészítés:
A hagymát olívaolajon megpirítom a fokhagymával.
A karfiolt és a krumplit rádobom, majd felöntöm a húsleves alaplével.
Ízlés szerint ízesítem.
Ha a krumpli és karfiol megfőtt, beleöntöm a tejszínt és a tömlős sajtot, majd botmixerrel pépesítem.
A tetejét megszórom reszelt sajttal.